Вызовы в науке о питании в аспекте развития пищевых технологий

Кочеткова Алла Алексеевна, академик РАН, д.т.н., проф., заведующий лабораторией пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва