Современные технологии в пищевой инженерии: инновационные подходы к созданию функциональных и специализированных продуктов питания

Ли Ян, Ph.D., профессор Института пищевых наук и инженерии Цзилиньского университета, профессор Института пищевых наук Северо-Восточного сельскохозяйственного университета, КНР